En Botía valoramos el cordero y el cabrito como carnes de carácter delicado y gran riqueza de sabor. Por eso trabajamos únicamente con piezas seleccionadas con rigor, buscando siempre una calidad que se perciba en cada bocado.
Cada pieza se prepara con esmero, cuidando el corte y la presentación para respetar al máximo sus cualidades naturales y facilitar su mejor resultado en la cocina.
Tratamos estas carnes con especial atención en todo momento, asegurando que conserven su ternura, su sabor característico y una calidad constante que las convierte en una opción única en la mesa.
En Botía el cordero y el cabrito requieren materia prima de nivel y un buen corte. Por eso seleccionamos piezas que responden en textura y sabor, pensadas para que cada receta luzca como debe.
